El sistema inmunológico es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones. Por medio de una serie de pasos, el cuerpo combate y destruye organismos infecciosos invasores antes de que causen daño. Es decir que cuando nuestro sistema inmunológico funciona adecuadamente, se encarga de combatir a los virus, bacterias o cualquier otro organismo infeccioso que amenace nuestra salud.

En este sentido es fundamental llevar una alimentación adecuada que posibilite que el sistema inmunitario trabaje eficientemente.

Una correcta y equilibrada alimentación participa y mejora la inmunidad natural del organismo.

VITAMINAS A, D, E, C Y DEL COMPLEJO B, MINERALES como el Zinc, Selenio, Hierro y PROBIOTICOS son elementos claves en este proceso.

Hablemos de alimentos que los contienen:

• Vegetales como el BROCOLI que aporta numerosos minerales y vitaminas, entre las que destacan la A, C y E, además de antioxidantes y fibra. La mejor manera de obtener todos sus nutrientes es cocerlo al vapor e incluirlo por lo menos 2 veces por semana.
• AJO rico en antioxidantes y zinc.
• ESPINACA fuente de vitamina C, antioxidantes y beta carotenos, hay que hervirla muy poco para aprovechar de la mejor manera posible sus beneficios.
• Legumbres como la SOJA, LENTEJA y POROTO.
• Cereales integrales: AVENA, ARROZ, GERMEN DE TRIGO (parte más interna del grano de ese cereal), FRUTOS SECOS, ACEITES (de oliva, girasol y de soja) ricos en vitaminas del complejo B, E, Zinc, Hierro.
• CITRICOS: Limones, naranjas, pomelos, mandarinas y limas estimulan, gracias a la vitamina C, la producción de glóbulos blancos, y como el cuerpo no la produce ni la almacena por sí solo, es necesario ingerir alimentos que la contengan todos los días.
• KIWI: Además contiene folatos, potasio, vitamina K y C.
• MORRON ROJO: Es una de las hortalizas más ricas en vitamina C. Tiene además beta carotenos, muy recomendados para la salud ocular y la piel.
• ALMENDRAS: Contienen vitamina E, cabe destacar que esta es una vitamina liposoluble, lo que significa que necesita grasa para absorberla de manera adecuada. Las almendras, así como nueces y otros frutos secos, tienen ambas cosas.
• ARANDANOS: Tiene un compuesto flavonoide denominado antocianina, que le da su color oscuro, con propiedades antioxidantes y protectoras. Son especialmente valiosos para el sistema de defensa del tracto respiratorio y genito urinario.
• CARNES BLANCAS como el POLLO tiene mucha vitamina B-6: 100 gramos de carne aportan entre el 40% y el 50% de la dosis diaria recomendada.
• Los PESCADOS sobre todo SALMON, ATUN, CABALLA son ricos en ácidos grasos Omega-3.
• QUESO y HUEVO tienen selenio, mineral fundamental que actúa en el proceso inmunitario.

PROBIOTICOS

El yogur y las leches fermentadas como el kéfir tienen valor pro biótico, que significa “a favor de la vida”. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) son capaces de regular la respuesta inmune. Su función se centra en el intestino y actúan a través de una bacteria llamada Lactobacillus reuteri, que bloquea la multiplicación de los virus.

En el caso del yogur este también tiene vitamina D y conviene ingerir el q no tiene azúcar agregado.
En definitiva, como podrán ver hay muchos nutrientes que participan en el normal funcionamiento del sistema inmune, por lo tanto resulta conveniente llevar una alimentación completa, armónica y variada que incluya alimentos de todos los grupos (hortalizas y frutas, carnes en general, lácteos y derivados, huevo, cereales y legumbres, aceites vegetales) y no olvidarnos de ingerir abundante cantidad de agua.

Por Cecilia M. Abeleira. Licenciada en Nutricion. MP 036. Consultorios Mater